Umgang mit Kräutern
Saftiges Obst, knackiges Gemüse, milder Honig und die Vielzahl der frischen Kräuter lassen uns die schmackhafte Seite des Sommers genießen. Wie die wichtigsten Kräuter, Wildkräuter und Gewürze aussehen, schmecken und duften, zu welchen Gerichten sie passen, mit welchen anderen Kräutern und Gewürzen sowie Lebensmitteln sie besonders gut harmonisieren und welche heilende Wirkung sie haben, mit diesen Fragen setzen wir uns täglich auseinander. Wir verwenden nur rein biologische Ware für „Anderlbauer Käse“.
Probieren Sie es einfach selber mal aus: Wenn die Bündel in einem Topf mit Wasser stehen, dann nehmen Sie sich ein Bund heraus und riechen Sie an den Stängeln. Die dürfen nicht faulig oder modrig riechen. Wenn Anderlbauer Kräuter in guter Qualität kauft, achten wir darauf, dass diese Qualität bis zum Verzehr aufrecht erhalten bleibt.
Die Pflanzen müssen feste, grüne und gesunde Blätter haben. Auch die Stängel müssen gesund und kräftig sein. Wenn sich bei sanftem Ziehen am Stängel (mit Gefühl!) die ganze Pflanze aus der Erde ziehen lässt und braune, verfaulte Wurzelreste zum Vorschein kommen, - dann lassen Sie die Finger davon!
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